Slėginė viryklė yra sandarus virimo prietaisas, kuris padidina vandens virimo temperatūrą padidindamas oro slėgį. Jį sudaro puodo korpusas, dangtis, apsauginis vožtuvas ir kiti komponentai. Šis prietaisas naudoja fizinius oro slėgio ir virimo temperatūros principus, kad pagerintų gaminimo efektyvumą ir išspręstų netinkamai paruošto maisto dideliame aukštyje problemą. Jį XVII amžiuje išrado prancūzų gydytojas Denisas Papinas ir iš pradžių buvo vadinamas „Papino puodu“.
Greitpuodžiai skirstomi į dvi kategorijas: įprastus greitpuodžius ir elektrinius greitpuodžius. Pagrindinės medžiagos yra aliuminio lydinys ir nerūdijantis plienas. Šalyje įdiegta gamybos licencijavimo sistema ir nustatyti privalomi standartai, numatantys, kad įprastų aliuminio lydinio puodų tarnavimo laikas yra 8 metai, o nerūdijančio plieno – iki 10 metų. Elektrinėse greitpuodžiuose naudojamos tokios technologijos kaip elastinis slėgio valdymas, integruojantis tradicinių greitpuodžių, ryžių viryklių ir lėtųjų viryklių funkcijas. Naujesni greitpuodžiai aprūpinti keliomis saugos funkcijomis, pvz., -užsikimšimo dangčiais, pavojaus vožtuvais ir slėgio mažinimo langais, kad būtų išvengta sprogimo pavojaus dėl užsikimšusių garų angų.